熬中草药的时候那种味道就是药香么

这个看你怎么解读了   比如参香  也可以说是药香   特别藏茶 药香特别明显 

药香是因为茶叶级数加上发酵工艺，或是青壮老叶加上中度湿仓（主要是因为茶的菁味及苦味随着时间的转化而来的）造成，所以可以理解为参香药香之前，都是……仓味或只是陈味。

但是，没有入仓、没有药香？答案当然是否定的！很多人把仓霉味当药香及参香，不是入仓的就没有药香,而是药香不是因入仓的因素而来的，入仓只是让茶转化得快一点而已,且入过头了这药香药韵反而会气韵不佳呢~

药香是当归？是黄芪？是何首乌？中药材，“材”，中草药，“草”，而茶叶也是茶树结下的叶子，也是草木！！！药香就是一种草木香味！它不是一个精确地味道，而是复杂的味觉。木香.参香和药香其实是有关联的。